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En su visita a Rascafría, no olvide visitar a Tomás Ollero -un
cocinero de Sanlucar de Barrameda que se afincó en esta
localidad serrana- y su restaurante donde temporada a temporada
prepara una variada carta que discurre entre las setas del
otoño y los perifollos de la primavera.
El secreto de El Candil es su excelente materia prima que
cada estación es trasladada a su cocina. Basada en recetas
lógicas que retan al paladar en cada bocado, podrá disfrutar
de sus carnes a la brasa, las setas cogidas en el entorno y los
postres caseros.
Disfrute de su excelente cocina al calor de la chimenea, su
comedor acristalado o su verde pradera de algunos platos
sugerentes como son el hojaldre de puerros y gambas, el foie al
brandy, el pato escabechado, el bienmesabe andaluz, las
tortillitas de camarón, el gazpacho con hebras de jamón
y unas insuperables croquetas, entre otros muchos platos que
día a día van rotando y sugiriendo nuevas propuestas.
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