Parque Natural de Peñalara
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EL PRODUCTO TAL CUAL

Jamón Ibérico de Guijuelo
Queso Curado del valle del Esgueva
Morcilla de Soto Palacios
Chorizo Frito de La Matilla

 

PRODUCTO Y COCINA

Nuestras croquetas de Jamón
Carpaccio de Buey con lascas de queso Parmesano

Ensalada de Escarola con muslitos de codorniz y queso de cabra

Calamares de campo (aros de cebolla y pimiento lamuyo en tempura )

Verduras a la parrilla con aceite de Oliva Virgen Extra

Huevos Fritos de corral con Pixto

Hojaldre de Boletus Edulis co Foie

 

PLATOS DE CUCHARA

 

La sopa castellana con su huevo escalfado

Potaje de Judias Sanabresas con su matanza

Salmorejo Cordobes con huevo de codorniz

 

Menú Infantil

Pasta, Escalope, Patatas Fritas, Helado,



LAS CARNES

 

Manitas de cordero guisadas en la cocina

Solomillo de cebón de Galicia con puré de manzana

Entrecot de ternera con cebollitas glaseadas y salsa de Cabrales

Lomo de Jabalí con frambuesa y pure dulce de Manzana

Trocitos de cochinillo frito

¼ de Cochinillo asado

Rabo de toro estofado con patatas fritas

 

 

 

 

LOS PLATOS CON PESCADO

 

Calamares a la andaluza con harian de garbanzo
Lomo de Bacalao
Lubina a la Espalda
Bonito de Burela Encebollado

 

Postres

Ponche Segoviano

Tarta de Chocolate

Profiteroles rellenos de muselina de plátano y chocolate caliente

Melocotón asado con salsa de toffe

Tarta de nueces y pasas con caramelo


Sorbetes
Carta de Helados

La Bodega de Los Claveles

VINOS RECOMENDADOS

 

CARRAMIMBRE ROBLE D.O. RIBERA DEL DUERO

 

ZUAZO GASTON CRIANZA D.O. RIOJA

Ribera del Duero


Condado de Haza
Carramimbre reserva
Carramimbre crianza
Emilio Moro

Rioja Reservas


Contino
Imperial
Viña Pomal

Varias denominaciones

 

Enate Crianza D O SOMONTANO

Idrias Abriego D.O. SOMONTANO

Gotim bru D.O. COSTES DEL SEGRE

Gines Gines D.O. PRIORATO

Juan Rojo D.O. TORO

Peregrino D.O. TIERRA DE LEÓN

Pagos de Araiz D.O. NAVARRA

 

 

 

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