EL PRODUCTO TAL CUAL

Jamón Ibérico de Guijuelo
Queso Curado del valle del Esgueva
Morcilla de Soto Palacios
Chorizo Frito de La Matilla

PRODUCTO Y COCINA

Nuestras croquetas de Jamón
Carpaccio de Buey con lascas de queso Parmesano

Ensalada de Escarola con muslitos de codorniz y queso de cabra

Calamares de campo (aros de cebolla y pimiento lamuyo en tempura )

Verduras a la parrilla con aceite de Oliva Virgen Extra

Huevos Fritos de corral con Pixto

Hojaldre de Boletus Edulis co Foie

PLATOS DE CUCHARA

La sopa castellana con su huevo escalfado

Potaje de Judias Sanabresas con su matanza

Salmorejo Cordobes con huevo de codorniz

Menú Infantil

Pasta, Escalope, Patatas Fritas, Helado,

LAS CARNES

Manitas de cordero guisadas en la cocina

Solomillo de cebón de Galicia con puré de manzana

Entrecot de ternera con cebollitas glaseadas y salsa de Cabrales

Lomo de Jabalí con frambuesa y pure dulce de Manzana

Trocitos de cochinillo frito

¼ de Cochinillo asado

Rabo de toro estofado con patatas fritas

LOS PLATOS CON PESCADO

Calamares a la andaluza con harian de garbanzo
Lomo de Bacalao
Lubina a la Espalda
Bonito de Burela Encebollado

Postres

Ponche Segoviano

Tarta de Chocolate

Profiteroles rellenos de muselina de plátano y chocolate caliente

Melocotón asado con salsa de toffe

Tarta de nueces y pasas con caramelo

Sorbetes
Carta de Helados